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Da noi troverete la cucina tipica della montagna carnica, con i prodotti delle vicine malghe, le migliori selezioni di salumi della zona e i piatti tipici estivi della Valle del But.
APERITIVI
CROSTINI CON BURRO E TROTA AFFUMICATA CON CONFETTURA DI CIPOLLA // € 3.50
VERDURE IN TRIS DI PINZIMONI // Salsa yogurt e erba cipollina, citronette leggermente piccante, hummus di ceci. ★ // € 3.00
ANTIPASTI
SALAME ALL’ACETO // Salame fresco cotto in padella con cipolla e sfumato all’aceto. // € 5.50
INSALATINA TIEPIDA DI LENTICCHIE SU CREMA DI ZUCCA // ✿ // € 5.00
PIATTO UNICO
PIATTO UNICO DELLO SCIATORE // Pennoni di grano saraceno, noci e Pastorùt, salsiccia in Toç di Vore, fricoã e polenta. ★ // € 15.00
PRIMI PIATTI
CJARSONS ALLE ERBE // Pasta ripiena di una mescola di patate lesse erbe aromatiche e note dolci, serviti con burro e ricotta affumicata. ✤ // € 9.00
GNOCCHI DI SUSINE // I classici gnocchi di patate racchiudono un cuore dolce di prugne denocciolate, con condimento di burro fuso, zucchero grezzo di canna e cannella. ✤ // € 9.00
PENNONI DI GRIGNANO, NOCI E PASTORÙT // Pastorut è un formaggio locale a pasta molle. ✤// € 9.50
PASTA FRESCA AL RADICCHIO TARDIVO E PEPERONCINO DI CARNIA ✤// € 8.50
ZUPPE
ZUPPA CARNICA CON FAGIOLI // Minestra base di verdure e fagioli con aggiunta di pancetta in cottura. // € 8.50
ZUPPA DI ZUCCA E CASTAGNE CON PORCINI ★ // € 8.00
SECONDI PIATTI
GULASH CON POLENTA ★ // € 10.00
FRICO DI PATATE CON POLENTA RUSTICA // Patate cotte in padella con aggiunta di formaggi di diverse stagionature. ★ ✤ // € 9.50
SALSICCIA IN TOÇ DI VORE CON POLENTA RUSTICA //Salsiccia affumicata cotta in un intingolo di farina di polenta e formaggio latteria con ricotta affumicata. ★ // € 16.00
WIENERSCHITZEL CON PATATE FRITTE // € 9.50
SPEZZATINO DI SOIA PICCANTE ★ ✤// € 9.00
CONTORNI
PATATE FRITTE ★ ✿ // € 3.50
PURÉE DI PATATE ALLA VECCHIA MANIERA ✤ ✿ // € 3.50
CICORIA SALTATA IN AGLIO, OLIO E PEPERONCINO ★ ✿ // € 3.50
DOLCI FRESCHI FATTI IN CASA
CROSTATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO // € 4.00
STRUDEL DI MELE // € 4.00
TORTA DI LINZ // € 4.00
BISCOTTI SECCHI // € 1.50
Coperto Euro 2.00
LEGENDA – ★ Senza glutine // ✤ Vegetariano // ✿ Vegano
Le pietanze sottolineate fanno parte dei
piatti della tradizione locale.
Caro cliente se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
{ I produttori }
Grande attenzione alla qualità e al rispetto dell’ambiente: queste sono le caratteristiche che ricerchiamo nei prodotti di prossimità con cui componiamo il nostro menù. Di seguito presentiamo le aziende che realizzano le materie prime che ritroviamo nei nostri piatti.
I FORMAGGI
I formaggi che usiamo nelle preparazioni dei nostri piatti vengono prodotti a Sutrio presso la Latteria Sociale Alto But, realtà fondata nel 1969 per raccogliere gran parte del latte della vallata.
VERDURE E CONFETTURE
Le verdure per le nostre zuppe e le confetture in abbinamento ai nostri taglieri vengono prodotti dall’azienda agricola biologica La gallinella Saggia di Cavazzo e La Sisile di Invillino , seguendo la stagionalità della natura e rispettandone la sua integra genuina bontà.
I SALUMI
Il salame e il filone delle nostre bistecche vengono prodotti a Tolmezzo nella macelleria Adami, e le salsicce vengono preparate a Sutrio nella macelleria “La Vecje Becjarie”, con metodo tradizionale e affumicatura al naturale senza aggiunta di conservanti additivi o coloranti.
LA FARINA
La polenta rustica che accompagna il nostro frico viene fatta con la Farina di Polenta Socchievina che è una farina gialla semintegrale di mais coltivato con metodi biologici e macinata a pietra
IL PESCE
La trota che trovate a menù viene allevato a Sutrio con metodo classico dalla pescheria La Trute alimentata da sola acqua sorgiva proveniente dal bacino dello Zoncolan.
GRAZIE PER IL VOSTRO LAVORO!
RIFUGIO TAMAI
Località Cima Zoncolan
33020 Sutrio (UD)
+39 371 109 8778
INFO@RIFUGIOTAMAI.IT
ORARI DI APERTURA
APERTO
dalle 9:00 alle 16:30
per le aperture serali consultare la pagina eventi