Abbiamo pensato ai nostri piatti partendo da una selezione di prodotti di qualità e locali: i formaggi e gli insaccati, ma anche il pesce, le farine e la birra. Per le verdure seguiamo la stagionalità.

Le erbe spontanee e gli ingredienti selvatici che usiamo nelle nostre ricette le raccogliamo qui attorno, nei prati e nei boschi che potete vedere seduti al tavolo. Per il loro uso studiamo sui libri di famiglia e anche nelle più contemporanee scuole di cucina.

Abbiamo pensato a una linea di ricette con i prodotti che coltiviamo a Sutrio e le erbe spontanee che raccogliamo in Zoncolan. Sono i prodotti Incólti, che trovi in qualche piatto del menù del rifugio.

Coperto (solo adulti): € 2.00