La cena delle radici

Allo scoccare della primavera mettiamo in tavola le primizie raccolte da noi, per una cena davvero gustosa, e curiosa.

Programma:

ora 17:30 ritrovo c/o ZN Zoncolan Noleggio (parcheggio Zoncolan, versante di Sutrio), incontro con la guida e eventuale consegna materiale

ore 18:00 partenza per la risalita panoramica

ore 19:30 brindisi panoramico in sella Zoncolan

ore 20:00 arrivo in rifugio per la cena a base delle prime erbe di montagna

ore 22:30 rientro a piedi sempre con la guida

Menù

Antipasto:

Carpaccio di manzo, cipolla caramellata e burro al pino mugo

Primo piatto:

Bigoli con pesto di erbe di prato e primule con croccante al miglio

Secondo piatto:

Filetto di salmerino in crosta di aromatiche, patate e spuma di erbe spontanee

Dolce:

Frolla con marmellata di tarassaco e crema inglese

*alternativa vegana a richiesta