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Go Green!
Un menù tutto vegetale preparato con le verdure
bio de L'Orto Felice, in collaborazione con
lə chef Alessia Beltrame e Vegan Meetup Trieste.
Ritrovo in rifugio tra le 11:00 e le 11:30 per una piccola passeggiata negli orti spontanei attorno al rifugio.
Presentazione del pranzo e dell’iniziativa con aperitivo a base di Kombucha al gelsomino
Menù:
Fuki no Aoni – farfaraccio in vinaigrette con fagioli croccanti e formaggio alle erbe vegetale
Manti– ravioli turchi alla barbabietola, cipolla rossa confit e polvere di frutti di bosco con
crumble salato di noci speziate
Gratin di patate e cavolo rapa con besciamella al latte di canapa ed erbe spontanee
Torta streusel al limone e gemme di abete con prugne arrostite all’anice stellato
25,00 €