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Go Green!
Una giornata in montagna. Una passeggiata tra i boschi di mughi attorno al rifugio e poi un pranzo all'aperto.
Giornata dedicata all’ambiente e alla cucina vegetale organizzata in collaborazione a Vegan Meetup Trieste e la chef Alessia Beltrame.
Ritrovo in rifugio tra le 11:00 e le 11:30 per una piccola passeggiata negli orti spontanei attorno al rifugio.
Presentazione del pranzo e dell’iniziativa con aperitivo a base di Shrub selvatico con zucchero al pino mugo
Menù:
Barbabietole e cipolle rosse cotte nella brace, ricotta veg e polvere di romice
Tom kha del rifugio – tofu di fagioli autoprodotto, riso nero, erbe spontanee e verdure dall’orto.
Panna cotta al cumino dei prati preparato da Annie di Sugarfix