{ Menu }
Here you will find the typical cuisine of the Carnic mountain, with the products of the nearby pastures, the best selections of cold cuts in the area and the typical summer dishes of the Valle del But.
STARTERS
LA CARTUFULE // Patata arrostita ripiena di formaggio latteria e speck ★ // € 4.50
VERTICALE DI FORMAGGI DI MALGA // Degustazione di formaggi di malga, in crescente di sapore, accompagnati da confetture BIO primizie dello Zoncolan sott’olio ★ // € 6.50
IL MISTO DI SALUMI // Salame di Tolmezzo, filetto, guanciale e spalla affumicati di Sutrio con primizie dello Zoncolan sott’olio ★ // € 6.00
IL TAGLIERE DEL RIFUGIO TAMAI // Misto di salumi e formaggi locali accompagnati da kren grattuggiato ★ // € 11.00
FIRST COURSES
PENNONI DEL TAMAI // GPasta di grande formato condita con pomodoro datterino scottato e ricotta fresca di malga, con timo fresco dell Zoncolan ✤ // € 8.50
CANEDERLI SU INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO // Gnocchi di pane aromatizzati con erba cipollina e accompagnati da cavolo cappuccio, condito con burro nocciola ✤ // € 8.00
CJARSONS ALLE ERBE CON BURRO FUSO E RICOTTA DI MALGA AFFUMICATA // Primo piatto della tradizione carnica: ravioli con sfoglia fresca di sola acqua e farina, ripieni di una mescola di patate lesse, erbe aromatiche e note dolci ✤// € 9.50
GNOCCHI DI SUSINE // Primo piatto della tradizione friulana, di contaminazione Mitteleuropea: la classica pasta degli gnocchi racchiude un cuore dolce di prugne denocciolate, con condimento di burro fuso, zucchero grezzo di canna e cannella ✤// € 9.00
SECOND COURSES
ENTRECOTE DI MANZO CON PATATE AL FORNO ★ // € 17.00
FRICO DI PATATE CON POLENTA // Secondo piatto della tradizione carnica: un tortino di formaggi latteria di diverse stagionature, patate e cipolla, accompagnato da polenta rustica ★ ✤ // € 9.00
SALMERINO ALPINO AL LIMONE E MENTA ACQUATICA CON VERDURE AL SALTO // Filetti di Salmerino di Sutrio, allevato in acqua sorgiva del bacino dello Zoncolan, aromatizzato alla menta acquatica con misto di verdure fresche saltate in padella ★ // € 16.00
POLPETTE VEGANE DI CECI E VERDURA // Secondo piatto gustoso e nutriente, senza l’utilizzo di alcun elemento di origine animale ✿ // € 9.50
SIDE DISHES
INSALATA MISTA DI STAGIONE ★ ✿ // € 4.50
FRESH HOMEMADE DESSERTS
PANNA COTTA CON COPERTURA AL CIOCCOLATO // € 3.50
STRUDEL DI MELE // € 4.00
TORTA DI LINZ // Crostata a base di frolla alle farina di mandorle aromatizzata alla cannella, farcita con confettura di ribes // € 4.00
CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO// € 4.00
Cover charge Euro 1.50
LEGEND – ★ Gluten free // ✤ Vegetarian // ✿ Vegan
Dear customer, if you have food allergies and / or intolerances, ask for information about our food and our drinks. We are prepared to advise you in the best way
{ Producers }
Great care for quality and respect of the environment are the characteristics we value when choosing the products in our menu. Below our partner companies that produce the raw material and ingredients of our dishes.
CHEESE
The cheese we serve is processed in “Malga” (alpine summer houses) from the milk produced by cows that graze nearby our lodge; here cows can benefit of a flora which is very rich in nutrients; their milk is then processed, withoutpasteurization, in the alpine summer houses of Zoncolan Mountains: Malga Meleit e Malga Pozof.“Latteria” chese, instead, is produced in Sutrio by Latteria Sociale Alto But a dairy store founded in 1969, which collects most of the milk produced in the valley.
VEGETABLES AND JAMS
Vegetables we use for our soups and jamswe serve with our selection of cold cuts and cheese are produced by the organic farm La gallinella Saggia di Cavazzo, which follows nature seasonality and respects its whole genuine goodness.
CRAFT BEER
We recommend you the artisanal beers Foglie d’Erba, designed and produced in Forni di Sopra thanks to the Brewmaster Gino Perissutti.
COLD CUTS
Our salami is processed and smoked in Tolmezzo by Macelleria Adami – butcher shop, the rest of cold cuts are processed in Sutrio by La Vecje Becjarie butcher shop with a traditional technique and a natural smoking process not including any extra preservatives, additives or coloring.
FLOUR
Rustic Polenta we serve with frico, is produced with Farina di Polenta Socchievina, a semi-wholegrain yellow stone ground flour from organically grown corn.
FISH
The brook trout of our menu is bred in Sutrio with a traditional technique used by La Trute fish shop, where it lives and is fed in spring water coming from Zoncolan basin.
THANK YOU FOR YOUR WORK!
RIFUGIO TAMAI
Località Cima Zoncolan
33020 Sutrio (UD)
+39 371 109 8778
INFO@RIFUGIOTAMAI.IT
OPENING TIME
CLOSED
See you on December 1st 2019!